今日の献立はごぼうと豚肉の炒めもの
きょうの料理といえば長年の歴史をもつNHKの番組
で有名ですが、最近はどのチャンネルをひねっても
料理番組が放送されています。
ゲストを一人招いて、司会者がユニークなトークを
しながらコックが料理を作るおしゃべりクッキング。
スーパーの食材で家庭でも手軽にできる料理も紹介
していて献立にとても参考になります。
11/4のレシピはごぼうと豚肉の炒めものでした。
材料はゴボウ、豚バラ肉、セロリ、ニンニクの茎
長ネギ（粗みじん切り）ショウガ（みじん切り）
ニンニク（みじん切り）
作り方は、ゴボウを縦半分に切り斜め薄切りにした
ものを（包丁か皮むき器で削いだものでもよい）
水でサッと洗って水気をきる。
ニンニクの茎は５〜６cm長さに切る。豚バラ肉は
２cm幅、セロリは縦半分に切って斜め薄切りにする。
油を熱した鍋にゴボウをしんなりするまで炒めて取り出す。
次に豚肉、ニンニクの茎を炒めて端に寄せて油を足す、
トウバンジャンを加えて炒め、全体を混ぜ合わせて、
ゴボウを戻し入れてセロリを加えて炒める。
炒め調味料を２回に分けて加えて炒め合わせる。
最後に煎りゴマを加えて出来上がり。
炒め調味料：しょうゆ、砂糖、酒、水、酢、カタクリ粉
を合わせてショウガとニンニクのみじん切りと長ネギの
粗みじん切りを合わせたもの
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